Le tisane sono una parte importante del mondo del tè, ma sapevate che non sono tecnicamente tisane? Quella che viene comunemente chiamata “tisana” è in realtà un infuso o decotto preparato da una pianta diversa dalla Camellia Sinensis, la pianta da cui derivano i “veri” tè (tè verde, tè nero, oolong, ecc.). Per questo motivo, c’è una tendenza verso l’uso di termini come “tisana” (pronunciato tè-zahn), “botanico” o “infusione”.

Le tisane sono prive di caffeina e possono essere servite calde o fredde. Hanno una lunga storia, che risale all’antica Cina e all’Egitto, dove venivano bevute sia per divertimento che per scopi medicinali.

Sono solitamente classificate in base alla parte della pianta da cui provengono. Qui ci sono alcuni esempi di ciascuna delle principali categorie di tisane:

Foglie: melissa, menta, citronella, citronella e verbena francese.

Fiori: rosa, camomilla, ibisco e lavanda.

Cortecce: cannella, olmo scivoloso e corteccia di amarena

Radici: zenzero, echinacea e cicoria

Frutta: lampone, mirtillo, pesca e mela

Semi e spezie: cardamomo, cumino e finocchio.

A volte, le tisane sono composte da una miscela di tipi di piante o da più parti della stessa pianta. Occasionalmente sono composte da muschio, steli o altra materia vegetale.

La maggior parte delle tisane è ricca di antiossidanti e nutrienti. Infatti, alcune di esse hanno una lunga storia di uso medicinale, mentre altre sono tipicamente consumate per semplice piacere. Le tisane “Detox” sono una categoria popolare di tisane medicinali.

Come si

Prepara!

La maggior parte delle tisane dovrebbero essere preparate come infusione o decotto. Le infusioni sono il modo in cui prepariamo l’acqua bollente per il tè versando acqua bollente sulla materia vegetale, chiamata anche macerazione. Decotto è il metodo di collocare il materiale vegetale in acqua bollente, che rilascia più oli essenziali e sapore. I decotti sono spesso utilizzati per la materia vegetale con superfici dure o superfici più piccole. Per questo motivo, le tisane di foglie, fiori e semi sono generalmente inzuppate (infusi), mentre le tisane di corteccia, radici e bacche sono generalmente preparate come decotti.

Il modo migliore di preparare le nostre tisane è quello di versare in 200 ml di acqua bollente 2 cucchiaini di prodotto, lasciandolo in infusione almeno 8-10 minuti. Non contenendo teina possono comunque rimanere in infusione a tempo variabile secondo il gusto. Tempi troppo brevi fanno però prevalere il gusto asprigno di karkadè (o ibisco) dove contenuto piuttosto della frutta presente nella miscela.

Nota: non utilizzare mai una pentola in alluminio per preparare una tisana. L’alluminio è un metallo reattivo, quindi può reagire con l’erba e, a seconda del tipo di pianta, può produrre una bevanda molto tossica.

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